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永春佛手茶
茶道
作者:卓靜
永春佛手茶,產於著名烏龍茶主產基地——福建省永春縣,又名香櫞種、雪梨,系烏龍茶中的名貴品種之一。
因其葉大如掌、形似香櫞柑,始種於佛寺,故稱佛手。
永春佛手茶外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實,色澤烏潤砂綠或烏綠潤,稍帶光澤;內質香氣濃郁或馥郁幽長,優質品有似雪梨香,上品具有香椽香;滋味醇厚回甘,品種特徵顯;耐沖泡,湯色橙黃、明亮、清澈;葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津,落喉甘潤。
張天福老先生贊曰:“永春佛手,點滴入口,齒頰留香,色香味俱臻上乘,不愧為茶中名品。”
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